Ternura animal

"Até amarmos um animal, parte da nossa alma permanece adormecida", era o que dizia Anatole France. Eis porquê:

Agradeço muito à minha querida aluna Margarida Boto, que me enviou estas bonitas fotografias tiradas no Alentejo!

Movimento "Gota D' Água"

Beringelas recheadas com mozzarella e manjericão

Caros leitores,

Aproveitei as férias de verão para me dedicar mais à cozinha e pensei em deixar-vos aqui uma receita caseira que foi 100% aprovada pela minha mãe. 

Ingredientes:

Sal q.b.

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Sementes de sésamo q.b.

6 folhas de manjericão

1 beringela

1 cebola pequena

1 tomate

8 Cogumelos frescos

½ pimento verde (ou 1/2 curgete)

1 lata pequena de milho

100 gramas de Mozzarella light

Modo de preparação:

Num tacho com água a ferver e uma pitada de sal, deita-se a beringela inteira (picada com um garfo) e deixa-se cozer durante 10 minutos.

Para o recheio, pica-se a cebola e corta-se o tomate e o pimento em cubos pequenos. Numa frigideira, deita-se o azeite e a cebola e deixa-se alourar. A seguir, deitam-se os legumes, o sal, as folhas de manjericão cortadas finamente e os orégãos. Cortam-se os cogumelos finamente e deitam-se na frigideira. Por fim, junta-se o milho, mexe-se tudo e apaga-se o lume (deem só o tempo suficiente para o milho aquecer).

Quando a beringela estiver cozida, há que parti-la ao meio e retirar a polpa. Corta-se a polpa em pedacinhos e junta-se ao preparado que está na frigideira. Depois, divide-se o preparado pelas metades da beringela e deita-se o queijo mozzarella por cima que, com o calor, acaba por derreter. Por fim, deitam-se as sementes de sésamo e enfeitam-se as metades com as duas folhas de manjericão que sobraram.

Acreditem, estas beringelas ficam uma delícia!

Bon appétit!

Sara Gonçalves

 

Alimente!

Podemos ajudar mais de 300 animais à distância de APENAS um clique! Basta ir a www.olx.pt/alimente-um-animal-com-o-olx e clicar onde diz "ALIMENTE"!

Vamos lá ajudar os patudos!

“Incêndios propositados e crueldade com animais são dois dos três sinais de infância que sinalizam o potencial de um assassino em série.”

John E. Douglas, antigo analista de perfis do F.B.I.

Testemunho de um Gato Extremamente Mimado

 

"Olá a todos! Chamo-me Kiko, tenho quase dois aninhos e meio e sou o gato mais mimado de Torres Vedras e arredores... Até tenho direito a uma manta quentinha e a um sofá só para mim!..."

"O Filósofo e o Lobo", de Mark Rowlands

Já que estamos "em maré" de sugestões para o verão, aqui fica um livro que pode ser, sem dúvida, um bom companheiro numa tarde de praia à beira-mar!

O Filósofo e o Lobo, de Mark Rowlands, é um livro que faz parte do Plano Nacional de Leitura e que, apesar de ser mais comummente aconselhado aos alunos do 3º Ciclo, consideramos que se adequa bem a todas as idades (neste caso, em particular, a ti, que estudas Filosofia no Ensino Secundário).

Aqui fica a sinopse desta obra tão comovente:

"No dia em que Mark Rowlands comprou um lobo, teve a sua primeira grande lição sobre a espécie: os lobos não gostam de ficar sozinhos. Ao regressar a casa, encontrou-a completamente destruída: dos forros do sofá, às tubagens do ar condicionado, nada restava inteiro.

Naquele dia, Mark fez um pacto com Brenin: nunca mais o abandonaria. Começava assim a estranha amizade de um professor de filosofia, misógino e alcoólico, e o seu imponente lobo de 70 quilos. Não mais se separaram. Iam juntos para todo o lado: os jogos de râguebi, as festas na universidade, e até às aulas - onde Brenin ocasionalmente uivava, ao ouvir dissertações chatas sobre filósofos herméticos.

O Filósofo e o Lobo é a história real de uma relação de doze anos entre um homem e um lobo. É um ensaio sobre o que nos separa (e aproxima) dos animais, um tratado sobre a lealdade, o companheirismo e o amor. Mas é também, acima de tudo, uma narrativa comovedora, pungente, sobre o que significa ser-se humano - e sobre o que podemos aprender com os lobos".

Boa leitura!!!

A sinopse anterior foi retirada do seguinte link: http://www.wook.pt/ficha/o-filosofo-e-o-lobo/a/id/2145197.

Hachiko: Amigo para Sempre

Estão a aproximar-se as férias de verão e não sabes que filmes ver? Deixamos-te aqui uma sugestão: Hachiko: Amigo para Sempre, com Richard Gere e Joan Allen. Inspirado numa história verídica, esta obra retrata a relação entre um cão e Parker, um professor universitário. Para despertar a tua curiosidade, oferecemos-te, de seguida, um breve resumo do filme:

"Hachi" fazia questão de, todos os dias, acompanhar o seu dono até à estação de comboios; via-o partir e regressava ao local, à tardinha, para o receber, após um dia de trabalho. Não obstante, esta rotina é interrompida, a dada altura, por um acontecimento trágico, que "faz da história de Hachi, um conto intemporal; a fiel devoção de um cão ao seu dono mostra o grande poder do amor e revela que o mais simples dos atos pode tornar-se no mais grandioso gesto de todos" (cf. http://cinema.sapo.pt/filme/hachiko-a-dogs-story/detalhes#sinopse)...

Vê, reflete e filosofa com a história comovente de "Hachi", um amigo para sempre!!!

Uma Delícia chamada Chocolate

Caros estudantes do Ensino Secundário,

Nesta época de exames, nada melhor que um chocolate para ativar o cérebro e fazer fluir a vossa sabedoria! Deixamo-vos aqui uma sugestão da Professora Ana Lúcia Cruz, um chocolate diferente, mas igualmente saboroso, que não envolve qualquer sofrimento animal...

http://bloguedalucia.blogspot.pt/2011/06/chocolato-dependentes-de-todo-o-mundo.html.

É caso para dizer: "Mhhhhaaaammmmmm...!!!"

Receita de Feijoada Vegatariana de Seitan e Chouriço de Soja

 
Ingredientes:

• 1 chouriço de soja
• Seitan q.b
• 500 gramas de feijão já cozido
• 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 1 cenoura grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro sal e pimenta piri piri (opcional) azeite

Preparação:

Cortar o seitan em cubos pequenos e temperar com molho de soja, reservar.
Cortar o chouriço de soja em cubos pequenos e reservar. Refogar a cebola e os alhos picados em azeite junto com a folha de louro.
Retirar a pele e as sementes do tomate e junte ao refogado.
Deixe o tomate desfazer e juntar o feijão e a agua do feijão se for de lata. Juntar o seitan e o chouriço de soja.
Temperar com pimenta, sal se necessário, e piri piri. Deixar ferver 10/15 minutos.
Para acompanhar fiz arroz branco, e courgettes com molho de tomate cebola e pimentos.

Esta receita foi retirada do seguinte link: http://www.saborintenso.com/f11/feijoada-vegatariana-seitan-chourico-soja-14506/.

Receita de Almôndegas de Soja

Ingredientes para as Almôndegas (para 3 pessoas):

• 1 taça pequena de soja granulada (demolhada e escorrida)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de coentros (ou salsa)
• 1 chávena pequena de pão ralado
• 2 ovos grandes
• 1/2 chávena pequena de farinha
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal q.b.

Preparação:

Demolhar a soja e escorrer bem.

Juntar numa tigela a soja, o molho de soja, coentros, cebola, alho, gengibre, farinha, pão ralado e sal.

Misturar bem e adicionar depois os 2 ovos até formar uma pasta.

Levar esta mistura meia hora ao frigorífico e, antes de cozinhar, formar pequenas bolas e passá-las por pão ralado.

Para cozinhar as almôndegas, faça um refogado com azeite, 2 tomates maduros, meia cebola, 2 dentes de alho, sal e pimenta.

Deixar refogar, triturar com varinha mágica e colocar cuidadosamente as almôndegas neste molho.

As almôndegas devem ser cozinhadas apenas durante alguns minutos e deve virá-las com muito cuidado.

Servi as almôndegas com massa (tagliatelle) fresca de espinafre e molho de tomate.

Esta receita foi retirada do seguinte link: http://www.saborintenso.com/f11/almondegas-soja-18437/.

Narrativa Digital

Sobre o Especismo

"Eu sou a Favor da Proteção Animal!"

E tu, és?

Nota: A imagem foi retirada de https://www.facebook.com/photo.php?fbid=401058126679376&set=pb.236992903085900.-2207520000.1370876426.&type=3&theater, a 10 de junho de 2013.

"Se vou a um talho acho sempre surpreendente não estar ali eu em vez do animal."

Francis Bacon

Os animais também fazem arte

Não acredita? Veja...

Associação Projecto Animais de Barcelos

A Associação Projeto Animais de Barcelos é uma associação sem fins lucrativos que tem como objetivo principal apoiar animais em risco. Gostaríamos de dar destaque a esta associação visto que o seu trabalho em nada se compara a outros projetos realizados em prol dos animais.

Sítio: http://www.animaisbarcelos.org/

Lasanha Vegetariana

Esta lasanha vegetariana colorida e saborosa tem camadas de legumes em molho de tomate e beringelas, tudo coberto com um rico molho de queijo. Uma receita vegetariana para converter até os mais céticos em relação ao vegetarianismo. Para quem já está habituado ao fantástico paladar das receitas vegetarianas irá com certeza apreciar esta maravilhosa lasanha vegetariana, com diversos legumes e um valor nutricional bastante elevado. Simplesmente irresistível. Pode acompanhar com um cocktail de frutas e servir como sobremesa um delicioso pudim com molho de chocolate.

Preparação: 35 minutos | Tempo de cozedura: 55 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 544 Kcal
• Açúcares: 18 g
• Proteínas: 20 g
• Gorduras: 26 g
• Hidratos de Carbono: 12 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1 beringela, cortada às rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
• 3 pimentos mistos, sem sementes e cortados em cubos
• 225 g de mistura de cogumelos, laminados
• 2 talos de aipo, às rodelas
• 1 courgette, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• 2 tomates, picados
• 300 ml de passatta (puré de tomate)
• 2 colheres de sopa de manjericão, picado
• 8 folhas de lasanha verde, não pré-cozidas
• Sal e pimenta

MOLHO DE QUEIJO

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 150 ml de caldo de legumes
• 300 ml de leite
• 75 g de queijo cheddar, ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de manjericão, picado
• 1 ovo, batido

PREPARAÇÃO DA LASANHA VEGETARIANA

- Coloque as rodelas de beringela num passador, polvilhe com sal e reserve durante 20 minutos. Enxagúe com água fria, escorra e reserve.

- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho e a cebola durante 1-2 minutos. Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.

- Junte as especiarias e cozinhe durante 1 minuto. Adicione os tomates picados, a passata e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Para o molho, derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda. Deixe ferver, mexendo, até engrossar. Junte o manjericão. Retire do lume e incorpore o ovo.

- Coloque metade da lasanha vegetariana numa assadeira. Coloque metade da mistura de legumes por cima, seguida de metade das beringelas. Repita e com uma colher deite o molho de queijo por cima. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos. Sirva imediatamente. Pode servir acompanhado de uma salada vegetariana e para sobremesa sirva uma receita de tiramisù.

Esta receita foi retirada de: http://www.receitasvegetarianas.net/49-lasanha-vegetariana/

Libertação Animal

Alguma vez paramos para pensar no sofrimento que aquele ser que nos foi colocado "empratado" na mesa teve que passar? Podemos imaginar qual o fundamento das experiências feitas nos animais em prol do desenvolvimento da indústria cosmética, ou alimentar? 

Peter Singer, no seu livro Libertação Animal, decide explorar um dos lados mais cruéis do ser humano. Nele é posta a nu a realidade chocante e perversa das unidades de criação intensiva, que nos leva a ter em consideração aquilo que comemos.

Partindo do pressuposto que todos os animais são iguais, independentemente da sua forma ou linguagem, Singer leva-nos a explorar uma nova realidade - o vegetarianismo. Não obstante, ainda antes de entrar nesse tema decide demonstrar que a senciência (a capacidade de sentir) é o padrão moral/ético a ser respeitado. 

Sem nunca desconsiderar os humanos, este é um livro que deve ser lido por todos para que haja uma maior compreensão da dimensão e dos problemas que este blogue incita a refletir.

Strudels Vegetarianos de Tofu

Esta receita de strudels vegetarianos de tofu é uma versão vegetariana dos famosos strudels salgados Austríacos, têm uma aparência realmente impressionante e são perfeitos para uma refeição mais formal, se receber amigos ou para um prato de uma festa. Os strudels vegetarianos de tofu são confecionados com alho-francês, batatas, quiabos, cogumelos brancos, tomates e claro tal como o nome indica, tofu firme. Os vegetais e o tofu são enrolados em 3 camadas de massa filo depois de cozinhados, indo posteriormente ao forno. Pode acompanhar os strudels vegetarianos de tofu com um molho de tomate e crumble de batata.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 485 Kcal
• Açúcares: 5 g
• Proteínas: 16 g
• Gorduras: 27 g
• Hidratos de Carbono: 47 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 g de batatas, cortadas em cubos finos
• 1 alho-francês, cortado às tiras
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 colher de chá de garam masala
• 1/2 colher de chá de chili em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
• 50 g de quiabos, às rodelas
• 100 g de cogumelos brancos, laminados
• 2 tomates, cortados em cubos
• 225 g de tofu firme, cortado em cubos
• 12 folhas de massa filo
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
• Sal
• Pimenta

 

PREPARAÇÃO DOS STRUDELS VEGETARIANOS DE TOFU

- Para fazer o recheio, aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira. Junte as batatas e o alho-francês e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Adicione o alho e as especiarias, o quiabo, os cogumelos, o tomate e o tofu e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 5 a 7 minutos até os vegetais estarem tenros.

- Disponha a massa sobre uma tábua e pincele cada folha com manteiga derretida. Coloque 3 folhas por cima umas das outras, repita até fazer 4 pilhas de massa filo.

- Deite um quarto do recheio no centro de cada pilha de massa filo e pincele as extremidades com manteiga derretida. Dobre as extremidades mais curtas e enrole a massa filo no sentido do comprimento até obter a forma de um charuto. Pincele o exterior com manteiga derretida. Coloque os strudels num tabuleiro de forno untado.

- Coza no forno previamente aquecido, a 130ºC, durante cerca de 20 minutos até a massa ficar dourada e estaladiça. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva os strudels vegetarianos de tofu imediatamente. Se servir numa festa pode também experimentar as chamuças vegetarianas e o rõsti vegetariano.

Esta receita foi retirada de: http://www.receitasvegetarianas.net/1196-strudels-vegetarianos-tofu/

A compaixão pelos animais

«A compaixão pelos animais
está intimamente ligada à bondade de caráter,
e quem é cruel com os animais
não pode ser um bom homem.»

Arthur Schopenhauer 

Respect all Animals!

"Ode ao Gato", de José Jorge Letria

Tu e eu temos de permeio
a rebeldia que desassossega,
a matéria compulsiva dos sentidos.
Que ninguém nos dome,
que ninguém tente
reduzir-nos ao silêncio branco da cinza,
pois nós temos fôlegos largos
de vento e de névoa
para de novo nos erguermos
e, sobre o desconsolo dos escombros,
formarmos o salto
que leva à glória ou à morte,
conforme a harmonia dos astros
e a regra elementar do destino.

 
José Jorge Letria, in "Animália Odes aos Bichos"

Receita de Migas à Alentejana Vegetarianas

Só para quem pensa que os vegetarianos não podem comer migas à alentejana...!!!

Receita de Migas à Alentejana Vegetarianas

Ingredientes:

• 1 pão alentejano
• Azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão

Preparação:

Demolhar 1 pão alentejano (colocar o pão em água)
Espreme-lo muito bem, (retirar toda a sua água)
Numa frigideira aquecer azeite, alho picado (3 dentes) 1 folha de louro e, 1 colher de sopa massa de pimentão.
Envolver o pão na frigideira (dando várias voltas, apertando de um lado para o outro) até criar um bloco sólido.
Servir numa travessa com rodelas de laranja.

Sugestão: acrescentar espargo verdes ou pimentos, ou qualquer outro legume ou erva aromática do vosso agrado, no azeite antes de colocar o pão.
Colocar coentros picados.

Esta receita foi retirada de: http://www.saborintenso.com/f11/migas-alentejana-vegetarianas-35261/

Frans de Waal: Moral behavior in animals

As Origens Animais da Cultura - Para uma Reabilitação do Estatuto dos Animais Não-Humanos segundo Dominique Lestel

Este trabalho tem como objetivo repensar a relação entre os animais humanos e os animais não-humanos e apresentar argumentos a favor da ideia de que os últimos também são portadores de cultura. A “Etologia Contemporânea” tem desempenhado um papel fundamental neste sentido, mostrando que estes seres não são meros robôs. A chamada “revolução invisível” permite compreender que os animais também podem ser rotulados de “sujeitos”, pois organizam o seu comportamento em função de razões plausíveis. O uso de certos instrumentos e a forma como comunicam justificam esta mesma asserção. Hoje, estamos em posição de perceber, tal como Dominique Lestel, que as “comunidades hibridas” não são utópicas.

Para ler o comentário crítico aceda a: 

https://docs.google.com/file/d/0B40n8fV_HRvMTExqclZCYXNmWU0/edit?usp=sharing

Algumas aceções sobre o estatuto moral do animal - A partir de “O Estatuto Moral do Animal”, de Ana Lúcia Cruz

Uma reflexão profunda e objetiva sobre o especismo e as suas implicações adjetiva-se, cada vez mais, de “urgente”. Afinal, este termo conduz a um erro que traz consigo implicações injustas: a negação do estatuto moral dos animais não-humanos. Através da teoria do utilitarista Peter Singer tentaremos provar que seres como um macaco, um cão ou uma galinha sofrem e que o critério da senciência é suficiente para os tomarmos, desde logo, como seres merecedores do nosso respeito. Já o abolicionista Tom Regan defende a ideia de que os animais são sujeitos-de-uma-vida e que possuem, por isso mesmo, direitos morais básicos. Apesar de terem teorias bastante distintas, a verdade é que estes dois autores conseguem mostrar-nos, através de argumentos bem fundamentados, que a espécie humana não tem motivos plausíveis para se considerar superior.

Para ler o comentário crítico aceda a: 

https://docs.google.com/file/d/0B40n8fV_HRvMVV94V1hka1hUOHM/edit?usp=sharing