"Se vou a um talho acho sempre surpreendente não estar ali eu em vez do animal."

Francis Bacon

Os animais também fazem arte

Não acredita? Veja...

Associação Projecto Animais de Barcelos

A Associação Projeto Animais de Barcelos é uma associação sem fins lucrativos que tem como objetivo principal apoiar animais em risco. Gostaríamos de dar destaque a esta associação visto que o seu trabalho em nada se compara a outros projetos realizados em prol dos animais.

Sítio: http://www.animaisbarcelos.org/

Lasanha Vegetariana

Esta lasanha vegetariana colorida e saborosa tem camadas de legumes em molho de tomate e beringelas, tudo coberto com um rico molho de queijo. Uma receita vegetariana para converter até os mais céticos em relação ao vegetarianismo. Para quem já está habituado ao fantástico paladar das receitas vegetarianas irá com certeza apreciar esta maravilhosa lasanha vegetariana, com diversos legumes e um valor nutricional bastante elevado. Simplesmente irresistível. Pode acompanhar com um cocktail de frutas e servir como sobremesa um delicioso pudim com molho de chocolate.

Preparação: 35 minutos | Tempo de cozedura: 55 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 544 Kcal
• Açúcares: 18 g
• Proteínas: 20 g
• Gorduras: 26 g
• Hidratos de Carbono: 12 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 1 beringela, cortada às rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 cebola vermelha, cortada ao meio e às rodelas
• 3 pimentos mistos, sem sementes e cortados em cubos
• 225 g de mistura de cogumelos, laminados
• 2 talos de aipo, às rodelas
• 1 courgette, cortada em cubos
• 1/2 colher de chá de piripiri em pó
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• 2 tomates, picados
• 300 ml de passatta (puré de tomate)
• 2 colheres de sopa de manjericão, picado
• 8 folhas de lasanha verde, não pré-cozidas
• Sal e pimenta

MOLHO DE QUEIJO

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 150 ml de caldo de legumes
• 300 ml de leite
• 75 g de queijo cheddar, ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de manjericão, picado
• 1 ovo, batido

PREPARAÇÃO DA LASANHA VEGETARIANA

- Coloque as rodelas de beringela num passador, polvilhe com sal e reserve durante 20 minutos. Enxagúe com água fria, escorra e reserve.

- Aqueça o azeite numa frigideira e salteie o alho e a cebola durante 1-2 minutos. Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette e cozinhe, mexendo constantemente, durante 3-4 minutos.

- Junte as especiarias e cozinhe durante 1 minuto. Adicione os tomates picados, a passata e o manjericão e tempere a gosto com sal e pimenta.

- Para o molho, derreta a manteiga numa caçarola, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda. Deixe ferver, mexendo, até engrossar. Junte o manjericão. Retire do lume e incorpore o ovo.

- Coloque metade da lasanha vegetariana numa assadeira. Coloque metade da mistura de legumes por cima, seguida de metade das beringelas. Repita e com uma colher deite o molho de queijo por cima. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno previamente aquecido, a 180° C, durante 40 minutos. Sirva imediatamente. Pode servir acompanhado de uma salada vegetariana e para sobremesa sirva uma receita de tiramisù.

Esta receita foi retirada de: http://www.receitasvegetarianas.net/49-lasanha-vegetariana/

Libertação Animal

Alguma vez paramos para pensar no sofrimento que aquele ser que nos foi colocado "empratado" na mesa teve que passar? Podemos imaginar qual o fundamento das experiências feitas nos animais em prol do desenvolvimento da indústria cosmética, ou alimentar? 

Peter Singer, no seu livro Libertação Animal, decide explorar um dos lados mais cruéis do ser humano. Nele é posta a nu a realidade chocante e perversa das unidades de criação intensiva, que nos leva a ter em consideração aquilo que comemos.

Partindo do pressuposto que todos os animais são iguais, independentemente da sua forma ou linguagem, Singer leva-nos a explorar uma nova realidade - o vegetarianismo. Não obstante, ainda antes de entrar nesse tema decide demonstrar que a senciência (a capacidade de sentir) é o padrão moral/ético a ser respeitado. 

Sem nunca desconsiderar os humanos, este é um livro que deve ser lido por todos para que haja uma maior compreensão da dimensão e dos problemas que este blogue incita a refletir.

Strudels Vegetarianos de Tofu

Esta receita de strudels vegetarianos de tofu é uma versão vegetariana dos famosos strudels salgados Austríacos, têm uma aparência realmente impressionante e são perfeitos para uma refeição mais formal, se receber amigos ou para um prato de uma festa. Os strudels vegetarianos de tofu são confecionados com alho-francês, batatas, quiabos, cogumelos brancos, tomates e claro tal como o nome indica, tofu firme. Os vegetais e o tofu são enrolados em 3 camadas de massa filo depois de cozinhados, indo posteriormente ao forno. Pode acompanhar os strudels vegetarianos de tofu com um molho de tomate e crumble de batata.

Preparação: 30 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

• Calorias: 485 Kcal
• Açúcares: 5 g
• Proteínas: 16 g
• Gorduras: 27 g
• Hidratos de Carbono: 47 g

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 150 g de batatas, cortadas em cubos finos
• 1 alho-francês, cortado às tiras
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 colher de chá de garam masala
• 1/2 colher de chá de chili em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
• 50 g de quiabos, às rodelas
• 100 g de cogumelos brancos, laminados
• 2 tomates, cortados em cubos
• 225 g de tofu firme, cortado em cubos
• 12 folhas de massa filo
• 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
• Sal
• Pimenta

 

PREPARAÇÃO DOS STRUDELS VEGETARIANOS DE TOFU

- Para fazer o recheio, aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira. Junte as batatas e o alho-francês e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Adicione o alho e as especiarias, o quiabo, os cogumelos, o tomate e o tofu e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, durante 5 a 7 minutos até os vegetais estarem tenros.

- Disponha a massa sobre uma tábua e pincele cada folha com manteiga derretida. Coloque 3 folhas por cima umas das outras, repita até fazer 4 pilhas de massa filo.

- Deite um quarto do recheio no centro de cada pilha de massa filo e pincele as extremidades com manteiga derretida. Dobre as extremidades mais curtas e enrole a massa filo no sentido do comprimento até obter a forma de um charuto. Pincele o exterior com manteiga derretida. Coloque os strudels num tabuleiro de forno untado.

- Coza no forno previamente aquecido, a 130ºC, durante cerca de 20 minutos até a massa ficar dourada e estaladiça. Transfira para um prato de servir aquecido e sirva os strudels vegetarianos de tofu imediatamente. Se servir numa festa pode também experimentar as chamuças vegetarianas e o rõsti vegetariano.

Esta receita foi retirada de: http://www.receitasvegetarianas.net/1196-strudels-vegetarianos-tofu/

A compaixão pelos animais

«A compaixão pelos animais
está intimamente ligada à bondade de caráter,
e quem é cruel com os animais
não pode ser um bom homem.»

Arthur Schopenhauer 

Respect all Animals!

"Ode ao Gato", de José Jorge Letria

Tu e eu temos de permeio
a rebeldia que desassossega,
a matéria compulsiva dos sentidos.
Que ninguém nos dome,
que ninguém tente
reduzir-nos ao silêncio branco da cinza,
pois nós temos fôlegos largos
de vento e de névoa
para de novo nos erguermos
e, sobre o desconsolo dos escombros,
formarmos o salto
que leva à glória ou à morte,
conforme a harmonia dos astros
e a regra elementar do destino.

 
José Jorge Letria, in "Animália Odes aos Bichos"